Bánh trung thu 2014 cao cấp Đông Phương

Đã từ lâu lắm rồi , trong tiềm thức người Hải Phòng thì bánh trung thu không chỉ a dua mùa vụ mà được bày bán quanh năm. Người Hải Phòng vốn rất khó tính trong việc chọn lọc bánh trung thu , dù là loại bánh cao cấp được bày bán trên khắp các phố chính tại Hải Phòng nhưng khách mua dùng làm quà tặng thì vẫn phải là túi bánh trung thu do chính tay người Hải Phòng nhào lặn lên. Bà Thanh Hương chủ cơ sở bánh trung thu Đông Phương - số 162 Cầu Đất đã tâm can như thế. CôngThương - Cơ sở bánh Đông Phương được sáng lập từ rất lâu rồi , ngày đầu mới chỉ là làm ăn manh mún , nhỏ lẻ nhưng đến nay thương hiệu bánh mứt Đông Phương gia truyền đã lan đi các tỉnh gần xa và Lời hay đến. Ngày nay nói đến bánh Đông Phương thường người Hải Phòng nhớ đến mùi bánh thơm riêng đặc điểm mà không phải cơ sở bánh nào cũng có được. Cơ sở bánh mứt Đông Phương chăm chú chính vào chất lượng của sản phẩm , người Hải Phòng vốn quen với hương vị đặc điểm riêng của bánh Hải Phòng nên mỗi khi nhắc đến sản phẩm bánh mứt Hải Phòng vững chắc người dân không thể không lựa chọn bánh Đông Phương dùng để làm quà biếu hay mua về từng Nhà ở. Được biết , thị trường bánh trung thu năm nay khá phong phú với sự có mặt từ rất sớm của các thương hiệu có danh tiếng như kinh đô , Hải Hà… Đây là những DN lớn , sản xuất theo dây chuyền Công lao , có sự đầu tư lớn cho thương hiệu , kiểu dáng sản phẩm và có chiết khấu cao cho người mua hàng nên vào thị trường khá nhanh. Tuy nhiên , dưới góc độ người tiêu dùng , nhiều quan điểm tuy là , bánh truyền thống của Hải Phòng ngon hơn , hợp khẩu vị hơn , giá cả vừa phải hơn trong lúc bánh Công lao giá quá cao do phải cõng nhiều chi phí. Người sành ăn thường chọn bánh trung thu 2014 của Đông Phương… Tuy nhiên , yếu tố quyết định vẫn là chất lượng , và thị trường bánh trung thu năm nay càng khẳng định điều đó khi số người tìm đến với các loại bánh truyền thống ngày càng nhiều hơn. Với người dân Hải Phòng thì tết trung thu cũng là dịp để công chúng trao gửi cho nhau niềm thương , tặng cho nhau những hương vị ngọt. Năm nào cũng vậy cứ đến hẹn lại lên , các cơ sở bánh trung thu 2014 cổ truyền tại Hải Phòng lại được dịp “ Trăm hoa đua nở”. Cứ đến hẹn lại lên các cơ sở bánh trung thu Hải Phòng đều có những kiểu cách làm bánh theo thủ pháp cổ truyền riêng để hút khách hàng. Bà Hương chủ cơ sở cho biết: Để sản phẩm của mình đến tay khách hàng đây cũng là bí quyết riêng của từng cơ sở. Với Đông Phương chú tâm vào chất lượng , hình dạng kiểu dáng dáng điệu hơn so với năm ngoái. Bên cạnh đó là nhận các đơn đặt hàng của từng đơn vị , Đông Phương thực hiện phương châm bánh “ không phụ gia , không hóa chất , bánh trung thu được sản xuất theo thủ pháp truyền thống dân gian ( do nghệ nhân có kinh nghiệm làm bánh đảm đương ). Theo bà Hương người Hải Phòng vẫn không thể quên được hương vị đặc điểm của bánh trung thu cổ truyền. Bánh trung thu Đông Phương có đặc điểm là vỏ mỏng , giòn tan , thơm mùi lá chanh , nhân có lạp xường béo ngậy và thơm lừng. Để có được những chiếc bánh ngon thì nguyên liệu phải được chọn lọc kỹ càng. Nguyên liệu làm bánh nướng nhất định phải có mỡ phần , mà là mỡ gáy , mứt bí , lạp xường , hạt sen , vừng trắng , lạc rang , tròng đỏ gà để phết lên bề mặt bánh nướng trước khi cho vào lò tạo ra màu vàng rộm. Đặc biệt không thể thiếu lá chanh thái chỉ , mỏng manh mảnh , dậy mùi. Còn bánh dẻo , phải là gạo nếp rang , xay , ngào bằng nước cốt hoa bưởi , nhân cũng giống nhân bánh nướng nhưng không có mỡ , lá chanh , hoặc nhân chay là đỗ xanh xay nhuyễn. Ba ngôi gồm Thiên bánh dẻo đặc biệt cũng phải ướp nước cốt hoa bưởi như vỏ bánh... Điều này cũng lý giải tại sao bánh trung thu truyền thống của Hải Phòng trong cơ chế thị trường vẫn không hề mai một mà ngày càng phát triển. Hiện giờ do xu thế tầng lớp , mức sống càng cao thì người tiêu dùng càng có nhiều chọn lọc. Tuy nhiên , với người Hải Phòng sành ăn thì những ấn tượng về một mùa bánh trung thu 2014 mang nét đặc điểm riêng đã để lại trong lòng họ những dấu ấn thật khó quên. Và vững chắc không thể thiếu bánh Đông Phương trong mùa trung thu Một thể thơ cổ nay.